餐饮会计在处理住宿费用时，通常遵循以下记账步骤：

确认费用性质：

首先，需要明确住宿费用的性质。如果住宿费用是由员工出差产生的，通常记入“管理费用-差旅费”科目；如果住宿费用是用于客户招待，则可能记入“管理费用-招待费”科目。

收集凭证：

对于住宿费用，需要收集相关的凭证，如住宿发票、收据等，以证明费用的真实性和必要性。

编制会计分录：

根据费用性质，编制相应的会计分录。例如，如果住宿费用记入“管理费用-差旅费”，则会计分录为：

借：管理费用—差旅费

贷：银行存款或库存现金。

记录银行存款：

如果住宿费用是通过银行存款支付的，还需要在银行存款日记账中记录相应的支付信息。

审核与批准：

在记账前，财务人员需要对住宿费用进行审核，确保费用合理且符合公司报销政策，然后由相关负责人审批。

保存记录：

最后，将所有的会计凭证和分录妥善保存，以便日后审计和查询。

需要注意的是，不同公司可能会有不同的会计政策和报销流程，因此在实际操作中，应根据公司的具体规定进行记账处理。此外，对于餐饮会计来说，除了住宿费用外，还需要处理其他相关费用，如餐饮收入、原材料采购、员工工资等，并确保所有账务处理的准确性和合规性。