会计师在编写成本时，需要遵循以下步骤和原则：

确定成本构成

直接材料成本：直接用于生产产品的原材料、辅助材料、零部件等费用。

直接人工成本：直接参与产品生产的工人的工资、福利等费用。

制造费用：企业为生产产品和提供劳务而发生的各项间接成本，如设备折旧、工厂维护、间接制造人员工资等。

选择成本核算方法

根据企业的生产类型和管理要求选择合适的成本核算方法，如品种法、分批法、分步法、作业成本法、标准成本法、定额法、分类法等。

进行成本分配

将各项成本按照其性质和归属分配到相应的产品或生产步骤中。例如，制造费用需要合理选择分配方法，如按生产工时、机器工时、产量等分配。

编制会计分录

根据成本分配结果，编制相应的会计分录。例如，领用材料时：

借：生产成本（直接材料成本）

贷：原材料。

分配生产工人工资时：

借：生产成本

贷：应付职工薪酬。

结转制造费用时：

借：生产成本

贷：制造费用。

完工入库时：

借：库存商品

贷：生产成本——基本生产成本。

记录和报告

将所有成本相关的会计分录记录在账簿中，并在财务报表中反映。生产成本通常体现在资产负债表的存货中，并在会计报表附注中详细披露。

分析和控制

对成本进行分析和控制，通过成本使用效率指标、成本率、人工效率指标等分析成本费用趋势，发现问题点，提出降低成本增加利润的措施。

通过以上步骤，会计师可以系统地编写和处理成本，确保企业成本核算的准确性和完整性，为企业决策提供有力的数据支持。